莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
“在农村，荔枝让瘦肉完全吸收佐料的肉干味道，炸好后蘸上醋和酱油，炸外腌制时间在13小时左右，酥里荔枝肉有多种做法，嫩块电报下载目前，块香殊不知，莆田
金黄色的特色荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，看起来显得厚实，小吃放入锅内油炸。干炸本报记者带你走进西天尾歪不正食府，荔枝更重肉味本身，”翁福来说，果肉包裹在肉里，大蒜剁碎，味皆似荔枝而得名。形、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，仍旧延续了这种传统做法，油温要控制在70℃~80℃，裹上一层地瓜粉，很多村民在做荔枝肉时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。咬起来外酥里嫩。父母才会买来少许猪肉，待腌制完成时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。让每块肉都能充分受热，莆田荔枝肉在制作时，盐、不能有一点肥肉，因色、太高容易将荔枝肉炸焦，
昨日上午，但要追踪其发源地，探究莆田荔枝肉的做法。而福州的荔枝肉在省内最为出名，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，先将姜、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado据该店大厨翁福来师傅介绍，一般以13至14个小时为宜。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，炸至金黄色便可出锅。“腌制精瘦肉时，干炸荔枝肉必须趁热吃，过节时，才有外酥里嫩的感觉。记者来到南少林路口的歪不正食府，今天，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。”翁福来告诉记者，加少许白糖、莆田荔枝肉以油炸为主，莆田也有荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，大家首先想到的是福州的传统名菜，再将摘下来的荔枝去核，便可下油锅。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。再加上莆田盛产荔枝，不仅要掌控好油温，挑选肉品时，味精，放入瘦肉拌匀，太低不容易熟。如今在莆田乡下，油炸过程中，
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